La escena gastronómica de Greensburg crece con nuevas opciones étnicas y especiales

Aug 28, 2023

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A Kevin y Jeanie Bock de Hempfield les gusta recorrer sus restaurantes favoritos del área de Greensburg.

“Mi esposo dice que en lo que soy buena es en hacer reservaciones, y ahora hay muchas opciones”, dijo Jeanie Bock.

Es obvio que la escena de los restaurantes locales ha crecido y se ha diversificado en los últimos años, dijo Jessica Hickey, fundadora del Downtown Greensburg Project.

"La variedad que está llegando es buena", dijo. "Siempre digo que siempre necesitamos más de todo, pero estamos en una buena trayectoria para agregar más buenos restaurantes y buenas opciones".

La proliferación de restaurantes va “de la mano” con el crecimiento de las artes y la música en el área, dijo Jim Bosco, propietario de Major Stokes, un restaurante en el centro que se especializa en alimentos frescos cultivados localmente.

"Tenemos varias galerías en la ciudad, además del Museo Westmoreland", dijo. “Las cervecerías están apareciendo y la mayoría de ellas ofrecen algún tipo de música en vivo, por lo que la escena del centro está realmente próspera.

“El Night Market, The Palace Theatre, SummerSounds: todas estas cosas funcionan en conjunto para hacer de Greensburg un lugar de destino”, dijo.

Rachel Flowers, copropietaria de El Diablo Brewing Co. y Wood Fired Kitchen, así como de Sun Dawg Cafe, junto con su esposo, Ray, está de acuerdo.

“El hecho de que seamos fuertes en las artes, creo que atrae a algunas personas que están abiertas a diferentes cosas y nos permite tener restaurantes que no son solo lo básico”, dijo.

Una de las mejores cosas de esto, añadió, es que muchos de esos restaurantes son de propiedad local, no de cadenas.

Buena comida y más

Los favoritos de los Bock incluyen El Diablo, con su horno de leña y parrilla, junto con el exclusivo Morelands at Waterworks en South Greensburg.

La buena comida también es algo común en lugares como J. Corks, Vallozzi's y The Venue, dijo Danielle Butcher, copropietaria de J. Corks con su esposo Rich.

“La gente decía que a la buena mesa le resultaría más difícil volver (después de la pandemia)”, dijo. "No diría que nuestro crecimiento va por el mismo camino que antes del covid, pero sí diría que todavía tenemos una tendencia ascendente y seguimos creciendo".

Afortunadamente, todavía hay mercado para lo que Butcher llama "la experiencia gastronómica elegante en un ambiente más informal".

“En general, mucha gente todavía quiere salir a disfrutar de una buena comida preparada por un chef ejecutivo y un sous chef, personas que han estudiado para este tipo de cosas y que se enorgullecen de lo que hacen”, afirmó.

Butcher dijo que el menú de J. Corks es cocina estadounidense moderna que incorpora algunas características étnicas, lo que también podría describir a Morelands y The Venue. Vallozzi's se especializa en platos italianos clásicos en un ambiente de inspiración mediterránea.

Para la comida mediterránea, a los Bock les gusta Sittay's Mediterranean Kitchen en el centro de Greensburg, y también aprecian la diversidad de la comida asiática local.

Junto con una serie de restaurantes chinos tradicionales, las opciones incluyen dos ubicaciones de Rassame's Thai Cuisine, Robokyo Steakhouse and Sushi y The Vietnam Kitchen.

“Me alegra que lugares como Sittay's y The Vietnam Kitchen miren a nuestra comunidad y digan: 'Estas personas no solo buscan lo básico que se puede encontrar en cada esquina de cada ciudad y pueblo de los Estados Unidos'”, dijo Flowers. dicho.

'No teníamos eso aquí'

"Soy vietnamita, crecí comiendo comida vietnamita y siempre tuve la loca idea de que quería abrir un restaurante vietnamita en Greensburg porque no teníamos nada parecido por aquí", dijo el propietario Ten Fox, cuya familia Se mudó de Vietnam a Pensilvania cuando era niña.

Abierto desde enero, el restaurante ofrece especialidades como pho, una sopa de fideos a base de caldo de carne servida con una selección de proteínas; y panecillo, fideos de arroz con verduras frescas, proteína a elegir y rollito de primavera.

Bosco también buscaba ofrecer algo nuevo con Major Stokes.

“Cuando abrimos hace cinco años, eran tapas, pero ahora mismo estamos en nuestro cuarto menú”, dijo. "Tuve que entender a Greensburg y creo que ahora estamos dando en el blanco".

De servir los platos pequeños comunes en España, Major Stokes se ha adaptado a un menú que va desde tacos hasta un poke de atún con ahi y filet mignon.

“Todo está fresco: no hay congelador, ni freidora, ni microondas”, dijo Bosco. "Tenemos nuestro propio jardín atrás".

Con Sun Dawg Café, los Flowers querían servir platos inspirados en lo que les gustaba comer durante las vacaciones, que incluían sabores e ingredientes de México y el Caribe.

“Pensamos: '¿Por qué no podemos conseguir eso aquí?' “Dijo Flores. "Pensamos que podríamos aportar algunas ideas interesantes, así que eso es lo que hicimos".

Llenando nichos

Al otro lado de Main Street desde el juzgado del condado de Westmoreland, Sun Dawg atiende al sector de desayunos y almuerzos del centro, al igual que su vecino, Yumzio Bistro.

El Bistro abrió sus puertas en 2018 en el edificio de North Main Street actualmente ocupado por Pit Take BBQ, y se mudó a la ubicación actual menos de un año después debido al mayor tráfico peatonal.

Ofreciendo opciones de almuerzo rápido e informal, el Bistro comparte un nicho con lugares cercanos como Caffe Barista, Henry's Hoagies y Iceburgh's Express, dijo el propietario Taylor Kalasky.

Hay lugar para todos, afirmó.

"Creo que cada uno de nosotros tiene su propia colección única de clientes, por lo que no competimos directamente entre nosotros", dijo. “Atiendo específicamente a personas con restricciones dietéticas y opciones veganas y vegetarianas. Cuando comencé, no había muchas opciones en la zona para comer comida vegana”.

Todos los productos horneados de Kalasky son veganos. También ofrece algunas opciones sin soja, gluten ni azúcar.

Kalasky dijo que también está entusiasmada con los nuevos negocios de dulces y bebidas especiales, como su vecino, Main Street Sweets, y Steep Mountain Tea Co. en la estación de tren de Greensburg, que sirve algunos de sus productos horneados.

Se unen a Dv8 Espresso Bar & Gallery y The White Rabbit Cafe and Patisserie, favoritos desde hace mucho tiempo de los bebedores de café locales.

“Simplemente nos gusta el té, eso es lo nuestro”, dijo Marcus Weakland, copropietario de Steep Mountain con su madre, Judy Weakland. “Pensábamos que otras personas también lo hacían, pero no tenían muchas opciones. El té siempre parece una opción complementaria en una cafetería”.

Steep Mountain abrió sus puertas en 2022 y sirve tés tradicionales, té con leche, té boba y de burbujas, refrescos energéticos y algunas bebidas de café, además de productos horneados y helados.

“Siempre recomiendo que (los clientes) compren un rollo de canela y un London Fog. Esa es la combinación clásica”, dijo Weakland.

Si bien Weakland pensó que un negocio de té sería bienvenido, subestimó el alcance de la bienvenida.

“No teníamos idea de que recibiríamos tanto apoyo de la comunidad, especialmente durante el primer año. Por eso estamos muy sorprendidos y felices”, afirmó.

Tacos y tikka masala

Con todo lo que está sucediendo en la escena gastronómica de Greensburg, aún quedan nichos por llenar.

“El centro de la ciudad se está volviendo más diverso, especialmente porque muchos estudiantes (de la Facultad de Medicina Osteopática de Lake Erie) viven en el centro”, dijo Hickey. “Muchos de ellos vienen de otras zonas del país donde están acostumbrados a encontrar una mayor variedad de opciones.

“Un lugar de tacos en la calle sería increíble y podría funcionar muy bien en el centro”.

Fox dijo que los comensales de The Vietnam Kitchen han comentado que el área todavía necesita un restaurante indio.

Este verano, Invisible Man Brewing en el centro de Greensburg ha albergado camiones de comida de Divya's House of Spice en Penn Township y Billu's Indian Grill en Pittsburgh.

"A las personas que disfrutan de la comida india les encanta venir a la cervecería para ver los camiones de comida", dijo el propietario Sean McLaughlin. "Les va muy bien a los fanáticos de la comida y a las personas a las que simplemente les gusta la aventura".

Siente que los comensales locales están “últimamente más dispuestos a probar cosas nuevas y más abiertos a salir de su zona de confort”.

Como organizador del mercado nocturno de Greensburg, Hickey intenta encontrar una amplia variedad de camiones de comida. El bulgogi, los tacos y las empanadas de ternera coreana han tenido una buena acogida este verano.

"Están cerrados toda la noche, así que, obviamente, a la gente le gusta ese tipo de comida", dijo.

Flowers dijo que cree que el crecimiento y la diversidad en la escena alimentaria pueden traducirse en otros tipos de crecimiento.

"Somos una ciudad de sólo 14.000 habitantes, por lo que sólo se puede dividir (el mercado de restaurantes) de muchas maneras", dijo. “Pero espero que la gente siga mirando hacia nosotros y viéndolo como un área para invertir en pequeños conceptos interesantes en comidas étnicas y nuevas tendencias.

"Espero que no sean sólo los restaurantes los que cumplan con esto, sino también otras oportunidades de negocios".

Shirley McMarlin es redactora del Tribune-Review. Puede ponerse en contacto con Shirley por correo electrónico a [email protected] o mediante Twitter.

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